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●だいこん●ダイコン●大根●だいこん●ダイコン●大根●だいこん● 〜全世界のダイコンは、ほとんど日本人が食べている！〜 ダイコンはアブラナ科ダイコン属の越年草。

日本での歴史は古く最古の書物である「古事記」にも記載されている。

春の七草のひとつ「すずしろ」であり薬味や煮込み料理にも使われるなど、利用の幅は広い。

大根は生産量・収穫量ともに日本が全世界の9割以上を占めていが大根は日本生まれの野菜ではない。

大根のルーツには諸説あるのだが、原産はヨーロッパ地中海から中央アジア にかけてだというのが定説になっている。

そこから東西に分かれヨーロッパ、アジア、日本へ伝わったとされている。

ダイコンは繊維質が多い健康食品。

95％が水分でビタミンCと消化酵素のジアスターゼが豊富。

ジアスターゼは熱に弱いので、生のまま食べるのが効果的。

辛み成分イソチオシアネートには抗ガン作用がある。